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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。